地域力向上講座「豊橋にワイナリーができたよ 実現秘話とワイナリー見学」
２回目は現地でのワイナリー見学です。
８月８日のワイナリーオープン日の現地見学、応募者多数のため残念ながら抽選に外れてしまった方が多くいらっしゃいました…
そこでなんと講師の岩瀬さんのご厚意で、別日で見学会を開催し、抽選に外れてしまった方もワイナリー見学の機会を作っていただきました！
その模様をお伝えします！
前回は初醸造用のブドウの実をつぶして圧搾する作業をしました。
現在は醸造用タンクで管理、毎日計測、観察の日々です。
これらの機械、器具もほとんどが外国産で、コンセントの形もその国ごとで様々です。
受講者の様々な質問になんでも答えてくれる岩瀬さん。
ブドウの糖度によってアルコール度数も変わります。
やはりワインはブドウの味が大事だそうです。
ブドウ作りのプロである岩瀬さん、昼間は果物収穫、夜はワイナリーにこもって研究の日々です。
実際日々行っている作業を実演していただきました。
これらの機械、器具もほとんどが外国産で、コンセントの形もその国ごとで様々です。
東三河では初のワイナリー、建設業者の方々も手探りで大変だったそうです。
細かい調整のための工事が、ワイナリーオープン後も続いているとか。
運転手ではない方が代表で、ワイナリーオープンの日に初醸造したワインを試飲させていただきました。
なんと豊橋で初めてできたワインの、記念すべき初試飲です！！
岩瀬さん、次は次郎柿のワインにも挑戦されるそうです。
「豊橋ワイン」として、日本一の次郎柿の産地である豊橋の皆さんに広く親しまれる
ワインを目指しています。
様々なことにチャレンジする岩瀬さんのお話にみなさん引き込まれ、あっという間の時間でした。
これからも豊橋初のワイナリーオーナーの岩瀬さんを応援していきたいと思います！
魔法の杖(？！)で「おいしくな～れ！」と願いをかける岩瀬さん。
ここまできたら最後は「神頼み」だそうです（笑）
ご参加されたみなさん、ありがとうございました。
